'Фабрика здоровой еды' Irkeda родом из Иркутска. Компания была основана в 2016 году известным иркутским бизнесменом и ресторатором. Он собирался открыть цех по выпечке, но бизнес поездка в Южную Корею изменила планы. Там он познакомился с уникальной технологией упаковки, благодаря которой можно готовить и хранить еду без добавления каких-либо консервантов. Корейцы предложили торговать их продукцией в России, но это основателю было не интересно и он договорился о покупке технологии. Сейчас в цехе «Фабрики здоровой еды» стоит корейское оборудование.
Традиционное в азиатских странах меню пришлось менять с учетом российского вкуса и менталитета. В результате вместо разных кимчи и тофу появились борщ, гороховый и грибной супы, уха — на первое, и плов, жаркое из свинины, лосось в сливочном соусе и куриная грудка с овощами на второе.
Готовят все эти вкусности опытные повара. Никаких скидок на то, что это консервация, которая фасуется по пакетам, на фабрике не делают. Качество и приготовления, и самих продуктов не хуже, чем в ресторанах города.
Вся продукция изготовлена только из натуральных ингредиентов, без использования консервантов и ГМО и при этом имеет срок годности 12 месяцев.
В процессе производства после предварительной термической обработки (варка, обжарка, обработка паром), готовые первые и вторые блюда разливаются в реторт-пакеты, герметично запаиваются и помещаются в камеру термической обработки. Для каждого продукта разработана специальная программа, включающая в себя обработку паром при строго определенном давлении и времени.
Далее в камере понижается давление с одновременным шоковым охлаждением ледяной водой, что позволяет максимально сохранить витаминно-минеральный комплекс. В результате происходит разрушение патогенной флоры при сохранении здоровой!
Irkeda очень удобна для поездок - в поезде, в автомобиле и даже на самолете. Прекрасная альтернатива макаронам с тушенкой в ПВД, а ещё для обедов в офисе, если у вас нет столовой.
